习惯咖啡更易分辨滋味，是侵犯性味觉的作用嘛？

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原文：初尝咖啡者往往觉得它苦涩难咽，在习惯之前他们都会像孩童一般无法理解喝咖啡的乐趣。然而一旦他们开始规律性地消费和饮用咖啡，就会逐渐适应味道并对其变得敏感。于是科学家提出了“侵占性味道(angeeigneten Geschmack)”的概念以描述这种特性。
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“侵占性味道”（angeeigneten Geschmack）在这个上下文中可能更多的是指一种味道在食物或饮料中非常强烈，以至于掩盖或压倒了其他味道。然而，对于习惯喝咖啡的人来说，他们的味觉适应和对咖啡风味的敏感性与“侵占性味道”并没有直接的关系。

### 习惯喝咖啡者的适应过程

1. **味觉适应和训练**：
    - **味觉适应**：随着时间的推移和反复接触，味觉会逐渐适应咖啡的苦味和酸味。初尝者可能觉得苦涩难咽，但习惯喝咖啡的人会逐渐适应这些味道。
    - **味觉训练**：通过不断品尝不同种类和制作方法的咖啡，习惯喝咖啡的人会发展出更敏锐的味觉，能够辨别出咖啡中的细微差别。这种能力是通过经验和训练获得的。

2. **心理和生理适应**：
    - **心理因素**：习惯喝咖啡的人可能会将咖啡与积极的体验联系起来，例如提神、社交活动等，从而增加对咖啡的喜爱。
    - **生理适应**：身体会逐渐适应咖啡因的作用，减少其苦涩带来的不适感，同时享受其带来的提神效果。

### “侵占性味道”与咖啡体验的关系

“侵占性味道”指的是某种味道在食物或饮料中非常强烈，以至于掩盖了其他味道。对于咖啡来说，这种“侵占性味道”可能指的是过于强烈的苦味或酸味，初尝者可能会觉得这些味道压倒了一切，难以品尝到咖啡的其他风味。

然而，习惯喝咖啡的人通过长期的味觉适应和训练，能够逐渐适应并欣赏这些强烈的风味。同时，他们的味觉会变得更加敏锐，能够辨别出咖啡中的各种细微差别，而不仅仅是被某一种强烈的味道所“侵占”。

### 总结

习惯喝咖啡的人比初尝者和儿童更适应咖啡的味道，并能分辨不同品种和制作方法的咖啡，这主要是由于味觉适应、训练、心理和生理适应等因素的综合作用。而“侵占性味道”通常指的是某种味道过于强烈而掩盖了其他味道，这与习惯喝咖啡的人能够分辨和欣赏咖啡的复杂风味并没有直接的关系。

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咖啡在启蒙运动时期扮演了重要的文化角色，特别是在推动休闲意识和知识传播方面。以下是咖啡与启蒙运动休闲意识关系的一些关键点：

### 咖啡馆的兴起
1. **社交空间**：咖啡馆成为了人们聚集、交流思想和讨论政治、哲学及科学的场所。在18世纪，特别是在欧洲的主要城市如伦敦、巴黎和维也纳，咖啡馆的数量迅速增加。
2. **平等交流**：咖啡馆提供了一个相对平等的空间，不同社会阶层的人可以在这里自由交流。这种开放的氛围促进了思想的碰撞和创新。

### 知识传播
1. **信息交流**：咖啡馆常常是报纸、书籍和小册子的传播中心，人们在这里获取最新的新闻和思想。这种信息的自由流动是启蒙运动的一个核心要素。
2. **知识共享**：许多启蒙思想家，如伏尔泰、卢梭和狄德罗，都经常在咖啡馆讨论和分享他们的观点。咖啡馆成为了学术和知识交流的重要平台。

### 休闲与思考
1. **精神刺激**：咖啡因作为一种兴奋剂，可以提高人的警觉性和集中力，这对于长时间的思考和讨论非常有帮助。与酒精不同，咖啡促进了清醒和理性的对话。
2. **休闲文化**：咖啡馆不仅是讨论的场所，还是休闲和娱乐的中心。人们在这里阅读、写作、下棋或听音乐，享受一种新的休闲方式。

### 社会变革
1. **公共领域的形成**：咖啡馆作为公共领域的一部分，促进了公众舆论的形成和表达。这种公共讨论空间对于启蒙运动的社会变革和民主思想的发展起到了重要作用。
2. **思想的传播**：通过咖啡馆，启蒙思想得以迅速传播，影响了更广泛的社会群体，从而推动了社会变革和进步。

总的来说，咖啡与启蒙运动休闲意识之间的关系是紧密而复杂的。咖啡馆不仅提供了一个新的社交和休闲空间，还成为了启蒙思想传播和实践的重要场所。咖啡及其文化在启蒙运动中发挥了不可忽视的作用，推动了社会的进步和变革。

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对落后但有气候优势的国家，选择种咖啡这类的高价值商业作物进口粮食，是比种粮食自给自足更好的选择么？
对于落后但有气候优势的国家来说，选择种植咖啡等高价值商业作物并进口粮食，是否比种粮食自给自足更好，这取决于多个因素，包括经济、社会、环境和政治等方面。以下是一些关键点的分析：

### 经济因素
1. **比较优势**：如果一个国家拥有适合种植咖啡等高价值作物的气候和地理条件，那么利用这些条件种植高价值作物可以带来更高的经济收益。这种收益可以用来进口粮食，从而满足国内的粮食需求。
2. **收入和就业**：种植高价值作物通常可以创造更多的就业机会，并提高农民的收入水平，从而改善当地的经济状况。
3. **市场需求**：全球市场对咖啡等高价值作物的需求稳定且价格相对较高，这为生产国提供了稳定的收入来源。

### 社会因素
1. **粮食安全**：依赖进口粮食可能会带来一定的风险，特别是在国际市场波动或政治不稳定的情况下。确保粮食安全是一个国家的重要任务。
2. **农村发展**：种植高价值作物可以促进农村地区的发展，提高基础设施建设和生活水平。

### 环境因素
1. **可持续性**：种植高价值作物需要考虑环境的可持续性，避免过度开发导致的土壤退化、水资源枯竭等问题。
2. **生物多样性**：单一作物的大规模种植可能会对生物多样性产生负面影响，需要采取措施进行保护。

### 政治因素
1. **政策支持**：政府的农业政策和贸易政策会对选择种植什么作物产生重要影响。支持高价值作物的政策可以促进其发展，但也需要平衡粮食安全的需求。
2. **国际关系**：依赖进口粮食需要稳定的国际关系和贸易环境。任何国际关系的紧张都可能影响粮食供应。

### 综合考虑
综合考虑这些因素，种植高价值商业作物并进口粮食可能是一个有吸引力的选择，但需要谨慎权衡和管理风险。以下是一些建议：
1. **多样化生产**：不要完全依赖单一作物，保持一定的粮食生产能力，以应对潜在的国际市场波动。
2. **可持续农业**：采用可持续的农业实践，保护环境和自然资源。
3. **政策支持**：政府应制定合理的农业和贸易政策，支持高价值作物的种植，同时保障粮食安全。
4. **风险管理**：建立粮食储备和应急机制，以应对可能的进口中断。

总之，选择种植高价值商业作物并进口粮食是一种可能的战略，但需要全面考虑和管理相关风险，以确保经济、社会和环境的可持续发展。

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